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Durch das Abernten des Blütenhonigs Ende Mai und des Wald- mit Blütenhonigs Ende Juni ergibt die letzte Ernte im Juli den reinen Waldhonig. Diese Bezeichnung verdienen nur Honige, die bei der Laboruntersuchungen einen Leitwert von über 800 µs (Microsiemens) erreichen. Unser Waldhonig hat regelmäßig über 1.000 µs. Er ist bernsteinfarben und hat einen sehr würzigen und aromatischen Geschmack. Wissenswertes über die Untersuchungen zur Erlangung des Honiggütesiegels.

Holzhaustür H107E+ST_V Holzhaustür H107+ST_2_V Holzhaustür H107+ST_1_V Holzhaustür H105+ST_V Holzhaustür H106E+ST_V Holzhaustür H103+ST_2_V Holzhaustür H103+ST_3_V Holzhaustür H104+ST_V Holzhaustür H102E+ST_V Holzhaustür H103+ST_1_V Holzhaustür H101+ST_7_V Holzhaustür H101+ST_8_V Holzhaustür H101+ST_9_V Holzhaustür H101+ST_5_V Holzhaustür H101+ST_6_V Holzhaustür H101+ST_2_V Holzhaustür H101+ST_3_V Holzhaustür H101+ST_4_V Holzhaustür H101_5_V Holzhaustür H101+ST_1_V Holzhaustür H101_3_V

Bei aller Liebe – die Qualität muss stimmen. Im Weingarten zählt die Handarbeit, im Keller das Wissen und viel Bauchgefühl. Wir arbeiten detailverliebt daran, das Terroir mit all seinen Feinheiten umzusetzen. Die Schwerkraft transportiert die Trauben in die Presse und weiter geht es ins Fass. Ein Blick in unseren Fasskeller reicht, um zu wissen: die Weixelbaums sind holzverliebt. Lebendig, natürlich, wohlriechend, heimelig – so sollen es unsere Weine haben, bis ihre Zeit gekommen ist. Die Zeit, das wichtigste Werkzeug in unserem Keller: Zeit für den Wein zu reifen, sich zu entwickeln, sich auszutoben und sich mitunter auch die Hörner abzustoßen. Unsere Weine lieben das.